Haselnüsse in der Pfanne auf dem Herd ohne Öl anrösten. In dieser Zeit die zarten Blätter und Stängel vom Möhrengrün abschneiden, waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2: Pesto zubereiten
Haselnüsse, Möhrengrün, Knoblauch und Petersilie im Mixer zerkleinern. Anschließend das Öl, Salz und Pfeffer hinzugeben und so lange mixen, bis ein cremiges Pesto entsteht.
Schritt 3: Pesto aufbewahren
Füllt das Pesto in ein sauberes Schraubglas und bedeckt die oberste Schicht mit Öl. Das Möhrengrün-Pesto sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.